Alessandra Rodrigues » Carne vermelha

STROGNOFF

Alessandra — Sat, 03 May 2014 17:59:12 +0000

(Rendimento: 2 porções – 212Kcal cada)

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de cebola ralada;
2 dentes de alho;
1 colher (chá) de óleo;
1 pires de cogumelos;
1 colher (sopa) de mostarda;
200ml de suco de tomate (2 tomates);
200g de filé mignon, alcatra, coxão mole em tiras;
1 copo de iogurte desnatado;
4 col de sopa de requeijão light;
1 colher (sopa) de catchup;
Sal e salsa a gosto.

Modo de Preparo:
Dourar o alho e a cebola no óleo, acrescentar a carne e deixar dourar, em seguida acrescentar o suco de tomate, o sal, a mostarda e o catchup e deixar cozinhar por aproximadamente 20minutos, acrescentar os cogumelos. Por último juntar o iogurte e a salsa, requeijão e misture bem.

ROLÊS DE VITELA COM MOLHO DE HORTELÃ

Alessandra — Sat, 03 May 2014 17:58:39 +0000

Ingredientes:
Roles de Vitela
1 dente grande de alho amassado;
¼ colher de chá de alecrim seco picado;
½ colher de café de sal;
4 bifes finos de vitela;
2 fatias de queijo prato light cortadas ao meio;
8 aspargos cozidos em água temperada com sal.

Molho de Hortelã
2/3 xícara de chá de água;
1 colher de chá de vinagre de vinho tinto;
1 colher de chá de vinagre de maçã;
2 colheres de sopa de folhas de hortelã frescas picadas;
1 colher de café de adoçante de forno e fogão.

Modo de Preparo:
Roles de Vitela
Numa tigela, junte o alho, o alecrim e o sal e tempere os bifes de vitela.
Recheie cada bife com meia fatia de queijo e 2 aspargos. Enrole e prenda com um palito. Coloque numa assadeira refratária e cubra com papel alumínio. Leve ao forno alto por 20 minutos. Vire os roles.
Coloque metade do molho de hortelã e volte a cobrir com o papel. Cozinhe por mais 20 minutos ou até a carne ficar opaca e macia.

Molho
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ficar bem aquecido

FILÉ COM CREME DE QUEIJO E ALCACHOFRA

Alessandra — Sat, 03 May 2014 17:57:46 +0000

(Rendimento: 4 porções – Calorias / filet com 150g ? 277,90Kcal)

Ingredientes:
1 colher (chá) de azeite de oliva (3g);
4 bifes grossos de filé mignon (600g);
sal a gosto.

Creme de Queijo e Alcachofra:
1 colher (chá) de azeite de oliva (3g);
1 cebola pequena ralada (100g);
200g de corações de alcachofra cozidos e picados;
1 xícara (chá) de leite desnatado (220ml);
100g de queijo meia-cura picado;
2 colheres (chá) de farinha de trigo (10g);
1 colher (chá) de mostarda (5g);
1 colher (chá) de tomilho (3g).

Modo de Preparo:
Prepare o creme. Coloque em uma panela o azeite com a cebola e deixe dourar. Acrescente a alcachofra e mexa mais um pouco. Bata no liquidificador o leite, o queijo e a farinha de trigo e adicione ao refogado. Deixe engrossar e adicione a mostarda e o tomilho. Frite os bifes. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque a margarina. Frite os bifes até dourar.
Vire do outro lado e tempere com o sal. Deixe fritar e torne a virar para temperar o outro lado com sal. Sirva regando com o molho de queijo e alcachofra.