Alessandra Rodrigues » Doces

CHEESCACKE LIGHT

Alessandra — Sat, 03 May 2014 18:03:42 +0000

Ingredientes:
PARA A MASSA

Ingredientes

1 xícara (chá) de bolacha maisena triturada

1 colher de sopa de farinha de semente de linhaça
2 colheres de sopa cheias de manteiga light em temperatura ambiente

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. Numa tigela, junte a farinha das sementes e a bolacha triturada e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Transfira para uma fôrma de fundo falso e aperte bem com as costas de uma colher, cobrindo todo o fundo, formando uma camada bem fina sem bordas!

3. Leve a massa ao forno preaquecido para assar por 10 minutos. Reserve.

PARA O RECHEIO

Ingredientes

300 g / 2 embalagens de cream cheese light
5 claras

1 gemas
1 xícara (chá) de adoçante em pó de forno e fogão OU açúcar light união fit
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de suco de limão
raspas de 1 limão siciliano
1 lata de creme de leite light

Modo de Preparo:
1. Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa).

2. Na tigela grande da batedeira, coloque o cream cheese e bata em velocidade alta por 3 minutos até o creme ficar fofo. Adicione os ovos, um a um, com intervalos de 30 segundos entre cada adição. Em seguida, acrescente as gemas e bata por mais 1 minuto.
Sem parar de bater, junte o adoçante, o suco de limão e a baunilha. Bata por mais 1 minuto e desligue a batedeira. Por último, coloque as raspas de limão e o creme de leite light. Com uma espátula, misture bem.

3. Na fôrma com a massa, despeje o creme e leve ao forno para assar por 45minutos a 1 hora. Quando terminar de assar, a torta ainda deverá estar mole no centro. Retire do forno e deixe descansar por, no mínimo, 1 hora.

4. Num prato, desenforme a torta e espalhe a calda. Sirva a seguir.

PARA CALDA

Ingredientes

½ pote de doce de leite light elege

¼ xícara de leite desnatado

½ xícara de creme de leite light

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes em fogo baixo.

2. Retire a calda do fogo e deixe esfriar. Distribua sobre a torta e sirva

PUDIM DE CLARAS

Alessandra — Sat, 03 May 2014 18:03:03 +0000

(Rendimento: 12 porções – 33 Calorias por porção)

Ingredientes:
8 claras em temperatura ambiente
1 col (café) de bicarbonato de sódio

Calda:
2 xic (chá) de água
1 xic (chá) de ameixa-preta sem caroço (deixe de molho em água por 20 minutos)
1 pedacinho de casca de laranja
1 col (sopa) de baunilha

Para Untar:
1 col (sopa) de margarina light

Modo de Preparo:
Prepare na batedeira, junte as claras e o bicarbonato de sódio e bata por cerca de 5 minutos, ou até atingir o ponto de neve. Depois unte a fôrma tradicional de pudim com a margarina light e despeje a mistura. Leve ao forno para assar em banho-maria por aproximadamente 15 minutos, ou até que a superfície fique dourada. Desenforme quando estiver morno e reserve.
P/ calda:
Em uma panela, ferva a água e depois acrescente as ameixas e a casca de laranja. Aqueça por mais 10 minutos e adicione a baunilha. Transfira a mistura para o liquidificador e bata até obter uma calda totalmente homogênea. Passe pela peneira e espalhe sobre o pudim.
Sirva quando quiser.

CREME BICOLOR

Alessandra — Sat, 03 May 2014 18:02:32 +0000

(Rendimento: 12 porções (150g cada) – 40 Calorias por porção)

Ingredientes:
Creme de chocolate:
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
1 colher (café) de café instantâneo
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de iogurte desnatado

Creme de baunilha:
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 gema
2 colheres (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo

Para decorar:
Cascas de laranja cortadas em tiras bem finas

Modo de Preparo:
Comece batendo no liquidificador todos os ingredientes do creme de chocolate. Em seguida, ponha a mistura no interior de uma panela e leve ao fogo para engrossar.
Depois, distribua em 12 taças individuais de vidro e leve para gelar por cerca de 30 minutos. Repita o mesmo procedimento com o creme de baunilha:
Bata no liquidificador, leve para engrossar e , quando estiver pronto, despeje-o sobre o creme de chocolate (atenção: só depois de 30 minutos de colocado na geladeira) e leve novamente para gelar por mais 30 minutos.
Retire as tacinhas somente na hora de servir.

CREME DE MARACUJÁ

Alessandra — Sat, 03 May 2014 18:02:05 +0000

(Rendimento: 6 porções (125g cada) – 63 Calorias por porção)

Ingredientes:
300ml de sorvete de creme light
½ xícara (chá) de suco de maracujá pronto

Cobertura:
3 colheres (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
polpa de 3 maracujás
suco de 1 laranja

Decorar:
3 cascas de maracujás cortadas ao meio e na horizontal
folhas de hortelã frescas

Modo de Preparo:
Bata o sorvete de creme e o suco de maracujá no liquidificador, despeje numa vasilha e leve ao congelador para endurecer.
Ponha numa panela o adoçante, as polpas de maracujá e o suco de laranja e deixe ferver por 15 minutos.
Na hora de servir, despeje no fundo da casca do maracujá 1 colher (sopa) da cobertura, em seguida, duas bolas da mistura de sorvete com o suco de maracujá e depois, outra colher da cobertura.
Finalize decorando com folhas de hortelã.

CREME DE MANGA

Alessandra — Sat, 03 May 2014 18:01:35 +0000

(Rendimento: 6 porções – 93,91 Calorias por taça)

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de polpa de manga (400g);
½ colher (chá) de sementes de erva-doce (3g);
1 pote iogurte desnatado (200g);
P/ Farofa de biscoito;
6 biscoitos maisena (30g);
1 colher (chá) de canela em pó (5g);
1 colher (sopa) de açúcar mascavo (15g);
folhinhas de hortelã para enfeitar.

Modo de Preparo:
Misture a polpa de manga com as sementes de erva-doce e leve ao fogo até ferver. Retire, espere amornar e acrescente o iogurte, mexendo bem a te ficar um creme homogêneo. Distribua em 6 taças.
Bata o biscoito, a canela e o açúcar mascavo no liquidificador e polvilhe sobre as taças. Leve à geladeira para gelar por cerca de 2 horas. Na hora de servir, enfeite com a hortelã.

BRIGADEIRO LIGHT

Alessandra — Sat, 03 May 2014 18:01:02 +0000

(Rendimento: 8 porções de 50ml)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado desnatado;
1 colher de sopa de achocolatado light;
1 colher de chá de mantega light.

Modo de Preparo:
Em uma panela em fogo médio derreta a mantega, adicione então o leite condensado e mexa por 3 minutos. Adicione o achocolatado passado por uma peneira e mexa até começar a desgrudar do fundo da penela sempre em fogo baixo.
Coloque em taças de 50ml de sirva

PAVÊ MARAVILHA

Alessandra — Sat, 03 May 2014 18:00:25 +0000

(Rendimento: 10 porcões – 170 Calorias/porção)

Ingredientes:
2 caixinhas de pudim de chocolate diet
1 litro de leite desnatado
1 colher de chá de essência de baunilha
½ colher de sopa de adoçante culinário
1 ½ pacote de biscoito champanhe sem açúcar
1 litro de sorvete de creme light

Calda:
200 g de framboesa congelada
1 xícara de chá de suco de laranja
2 colheres de sopa de adoçante culinário

Modo de Preparo:
Dissolva o pudim no leite frio, adicione a baunilha e o adoçante. Leve ao fogo e mexa até formar um creme espesso. Espere amornar e mergulhe os biscoitos até a metade. Coloque-os nas laterais de tacas individuais, acrescente o restante do pudim no centro e leve à geladeira por 1 hora. Para a calda, misture os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe por mais 5 minutos.
Sirva o pavê e a calda fria.