Alessandra Rodrigues » Foundes

FONDUE DE CHOCOLATE

Alessandra — Sat, 03 May 2014 18:08:06 +0000

(Rendimento: 4 Porções – 284 Calorias)

Ingredientes:
1 xícara chá de morangos;
1 xícara chá de uva Itália;
1 xícara chá de banana cortada em fatias;
1 xícara chá de kiwi cortado em fatias;
1 xícara chá de manga cortada em gomos;
1 caixa de figos cortados em 4.

Para o Creme:
1 xícara chá de pudim diet de chocolate;
4 colheres sopa de cacau em pó;
2 caixas de creme de leite light;
1 colher sopa de kirsh.

Modo de Preparo:
Faça um pudim conforme as instruções da embalagem.
Com o pudim ainda quente, junte o cacau em pó e misture bem. Adicione o creme de leite, o kirsh e misture com um batedor de arame.
Coloque as frutas variadas em potinhos individuais.
Na hora de servir, cada pessoa espeta pedaços de frutas com o garfo próprio para fondue, mergulhando-os no creme de chocolate.

FONDUE CHINOISE (FONDUE CHINESA)

Alessandra — Sat, 03 May 2014 18:07:21 +0000

Ingredientes:
840g de filé mignon;
P/ o caldo;
2 colheres de chá de óleo;
1kg de ossobuco cortado em 4 pedaços;
1 cebola média (100g) picada;
3 dentes de alho picados;
1 colher de chá de sal;
8 xícaras de água (1,9 litro);
2 cenouras médias (240g) cortadas em pedaços regulares;
2 talos de salsão médios (160 g), cortados em pedaços regulares.

Modo de Preparo:
Corte a carne em tiras finas. Coloque numa travessa e reserve.
Prepare o caldo
Numa caldeirão médio, aqueça o óleo em fogo alto. Acrescente o ossobuco, a cebola, o alho e o sal, reduza o fogo para médio e frite, mexendo de vez em quando e regando aos poucos com ¼ de xícara de água (60ml), até o ossobuco dourar (cerca de 15 minutos).
Acrescente a cenoura, o salsão, e a água restante, mexa, tampe e ferva em fogo alto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até a carne ficar macia (cerca de 1 hora). Passe por uma peneira sobre a panela para fondue. Aqueça em fogo alto.
Acenda o réchaud (fogareiro) e coloque a panela sobre ele.
Espete uma tira de carne com garfo próprio, mergulhe-a no caldo e cozinhe até o ponto desejado.
Acompanhe com os molhos de sua preferência.

FONDUE DE QUEIJO DIFERENTE

Alessandra — Sat, 03 May 2014 18:06:44 +0000

(Rendimento: 4 porções / 230 calorias cada)

Ingredientes:
1 dente de alho;
200g de cream chesse light;
100g mussarela;
1 xícara de leite desnatado;
1 colher de sopa de amido de milho;
1 xícara de cerveja;

Acompanhamento:
1 xícara de legumes cozidos (couve-flor, brócolis, cogumelos);
Talos de salsão e cenoura cruas;
200g de camarões grelhados;
1 xícara de pão italiano em cubos.

Modo de Preparo:
Esfregue o dente de alho na panela. Bata o cream chesse, a mussarela, o leite desnatado e o amido de milho no liquidificador, e coloque em uma panela.
Leve ao fogo baixo até derreter bem e começar a engrossar. Passe para um aparelho próprio para fondue, acrescente a cerveja e deixa aquecer bem.
Sirva com os acompanhamentos.