http://www.alessandrarodrigues.com.br Consultoria Nutricional Wed, 06 Jan 2021 16:56:10 +0000 pt-BR hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.4 http://www.alessandrarodrigues.com.br/index.php/salmao-com-chutney-de-carambola/ http://www.alessandrarodrigues.com.br/index.php/salmao-com-chutney-de-carambola/#comments Sat, 03 May 2014 18:11:09 +0000 http://www.alessandrarodrigues.com.br/?p=4009

Rendimento: 1 porção – Valor: 190cal

Ingredientes: 150 g de salmão 100 g de carambola 50 g de abacaxi 1 ramo de hortelã 1 colher de chá de vinagre 1 colher chá de  mel sal e pimenta do reino 1 colher chá de pimenta rosa  ( 5 grama )

Modo de Preparo: Bata o abacaxi, a carambola, a hortelã, o vinagre e o mel no liquidificador com sal e pimenta a gosto. Asse o salmão em papel de alumínio já temperado com 01 colher de vinho branco, limão e sal e com apimenta rosa. Assim que o salmão estiver pronto, acrescente o molho e sirva.

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Ingredientes: 4 filés de linguado; 4 colheres de sopa de geléia de damasco sem açúcar; vinho branco e tomilho; sal a gosto; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 4 colheres de sopa de castanha de cajú picada (xerém).

Modo de Preparo: Tempere o peixe com o vinho, sal e pimenta do reino a gosto. Grelhe levemente de ambos os lados em uma frigideira com  o azeite de oliva. Retire do fogo espalhe a geléia em ambos os lados do filé, leve ao forno para terminar de assar. No momento de servir salpique o xerém.

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(Rendimento 3 porções – 213 Kcal cada)

Ingredientes: 3 filés grandes de badejo; 1 cenoura pequena ralada; 2 colheres de sopa de requeijão light; 1 copo pequeno de leite desnatado; 2 tomates sem pele e sem semente; 2 cebolas cortadas em rodelas e limão; Sal, açafrão, coentro, mostarda em pó a gosto.

Modo de Preparo: Tempere o peixe com o limão, sal, o açafrão, coentro e a mostarda em pó. Leve para assar em uma assadeira forrada com as rodelas de cebola. No liquidificador, bata o requeijão, o leite, a cenoura e os tomates até formar um creme. Depois que o peixe estiver assado e corado, despeje o creme por cima dos filés e leve ao forno por mais dez minutos.

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(Rendimento 4 porções – 255 Kcal cada)

Ingredientes: 4 postas de bacalhau fresco (cerca de 700g); 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 pimentão amarelo médio; 1 cebola média; 1 pimenta dedo-de-moça média; ½ maço médio de salsinha amarrado; 1 pote de iogurte (200g); 2 colheres de sopa de mostarda; Sal a gosto.

Modo de Preparo: Limpe as postas de bacalhau, lave-as e seque. Tempere com o suco de limão e sal e reserve. Lave o pimentão e retire as sementes e o pedúnculo. Lave novamente e corte-o em pedaços médios. Reserve. Descasque a cebola, lave e corte-a em gomos. Reserve. Lave a pimenta e corte-a em rodelas. Reserve. Coloque a água na parte de baixo da panela a vapor, junte a salsinha e leve ao fogo até ferver. Disponha no cesto da panela as postas de bacalhau, os legumes, a pimenta e polvilhe um pouco de sal. Tampe a panela e leve ao fogo por 25 minutos, ou até o bacalhau ficar macio e os legumes al dente. Retire do fogo e coloque as postas e os legumes em uma travessa. Molho: retire a salsinha da parte de baixo da panela, pique-a grosseiramente e coloque-a no liquidificador. Junte o iogurte, a mostarda e o sal e bata até ficar homogêneo. Sirva à parte com o bacalhau e legumes.

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