Alessandra Rodrigues » Pratos principais para o fim de ano

CAMARÃO NA MORANGA

Alessandra — Sat, 03 May 2014 18:13:16 +0000

Ingredientes:
10 camarões médios
2 mini abóboras abertas tipo tampa, cozidas com água e sal)
200g de queijo cremoso (requeijão light)
200 ml de creme de leite light
1 colher de cebola picada
1 colher de cha de manteiga
300ml de vinho branco suave
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado light
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Refogue a cebola com manteiga, deixe dourar, regue com o vinho branco e reduza pela metade. Adicione o creme de leite e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino. Misture o queijo cremoso com o molho e reserve. Doure os camarões no azeite de oliva em fogo baixo, junte-os ao molho e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 2 minutos.
Separe o camarão em duas partes e coloque-os dentro das abóboras, deixando, antes, escorrer um pouco de molho no fundo de cada abóbora para forrá-las.
Use as tampas como decoração. Polvilhe queijo ralado.

PEIXE NA ÁGUA DE COCO

Alessandra — Sat, 03 May 2014 18:12:43 +0000

Rendimento: 1 porção – Valor: 190cal

Ingredientes:
400g de linguado, robalo ou namorado
temperar o peixe com limão, pimenta
2 colheres cha de azeite de oliva
½ pimentão vermelho
½ pimentão verde
100g de cebola
2 tomates
½ maço de cebolinha verde
¼ de maço de coentro fresco (não picar folhas)
1 coco verde
sal, pimenta do reino, ajinomoto
½ colher sopa de maizena
½ colher de sopa de curcumã

Modo de Preparo:
Grelhe o peixe levemente sem deixar assar, por menos de 01 minuto de cada lado Fritar a cebola no azeite, juntar os demais temperos e por último a água de coco. Juntar o peixe e deixar cozinhar.
Engrossar o caldo se necessário c/ maizena, retirar folhas coentro.
Colocar dentro do coco e deixar esquentar em forno pré aquecido por dez minutos.

PERÚ DE NATAL

Alessandra — Sat, 03 May 2014 18:12:01 +0000

Rendimento: 12 porções – Valor: 180 calorias cada

Ingredientes:
1 peru de 5 kg
suco de 2 limões
2 cebolas
3 dentes de alho
4 latas de cerveja
4 folhas de louro
4 ramos de tomilho
1 xícara de café de mel

2 colheres de sobremesa de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Descasque as cebolas, corte-as na metade e, sobre uma tábua, pique-as finamente. Faça o mesmo com os dentes de alho e reserve. Coloque 1 litro de água e leve ao fogo para esquentar. Lave o peru sob água corrente. Esfregue-o com o suco de limão. Regue a ave com a água fervente, para tirar o gosto desagradável da gordura.Numa tigela, coloque o peru e tempere com pimenta-do-reino. Adicione o alho e a cebola. Regue com a cerveja e mel e acrescente as folhas de louro e as de tomilho. Cubra com filme e leve à geladeira. Atenção salgue apenas no momento de assar!! Deixe marinar por 12 horas. Pré aqueça o forno a 220ºC (temperatura alta). Tempere o perú com sal a gosto e o coloque em uma assadeira, com o peito para baixo, regue com a marinada e acrescente a manteiga.Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno para assar por aproximadamente 8 horas. Com uma concha, regue a ave com a marinada de hora em hora.Após 7 horas, retire o papel-alumínio e vire o peru para dourar o peito por uma hora. Retire do forno e reserve.No liquidificador, bata o molho que formou na assadeira e transfira para uma molheira.
Numa travessa, coloque o peru com o peito voltado para cima. Se quiser, prenda as coxas com um lacinho de fita. À mesa, fatie o peru e sirva com o molho ainda quente.