FAROFA DE LEGUMES

Rendimento: 4 porções – Valor: 45 calorias
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
1 xic de cenoura ralada bem fina
1 xic de tomate em cubos sem pele e sem semente
1 xic de abobrinha ralada bem fina
1 cebola média picada
1 dente de alho
½ xic de caldo de legumes light
½ xic de farinha de rosca
1 col (sopa) de salsinha
1 col de chá de manteiga
sal a gosto
Modo de Preparo:
Numa frigideira, refogue o tomate, a cebola e o alho com a manteiga. Acrescente os legumes picados e cozidos, o caldo de legumes e,deixe secar ao máximo. Por último, coloque a farinha de rosca. Desligue o fogo e mexa bem. Sirva quente.